Свинина тушеная, порционная, в фольге

[hroft_clone3]

Сегодня фоток не будет, делаю часто такое, лень фоткать.
Подумалось, что достало уже на работе полуфабрикаты есть, пора переходить на нормальное питание. Приступаем к заготовке :)

 Ингридиенты:
   Свинина, шея                      1-1.5 кг.
   Перец острый красный, молотый     
   Перец черный молотый              
   Перец белый                       
   Укроп,петрушка, киндза (зеленые) 
   Масло растительное
   Лук репчатый                      2-3 луковицы
   Соль (по желанию, я не кладу частенько)
   Фольга для запекания.

Промываю мясо, вытираю полотенцем, нерезаю на порционные куски, толщиной по 2-3 сантиметра. Получается примерно грамм по 200-250 кусок, если нормальное мясо было. Порции можно немного его отбить.
В миске готовим смесь. В масло всыпаем перцы, мелко нарезанную зелень, лук. Равномерно перемешиваем и закладываем туда мясо. Пусть с пол часа полежит. Тем временем разогреваем духовку и готовим решетку от нее.
Когда мясо немного вылежится, заварачиваем каждый кусок свининки в несколько слоев фольги. Так, чтобы не протекал соус, который будет выделяться во время приготовления. Вместе с мясом не забываем оставить и зелень, и лук. Пакетики выкладываем на решетку. В духовку ставим противень, а над ним, на уровень выше, решетку с нашиммясом. Если протечет что, то не надо будет отмывать духовку от горелого соуса.
Выдерживаем на максимальной температуре некоторое время, чтобы мясо прогрелось. Потом понижаем температуру до средней. Ну и запекаем "до готовности". У меня на это выделяется час, не меньше.
Все, теперь запас мяса на неделю в офис готово. В холодильнике такая порция продержится с неделю спокойно, если не надрывать фольгу. Несколько слоев для того и нужны, чтобы сок, выделившийся во время приготовления, остался между слоев и застыл. Мясо получается стерильным и в герметичной упаковке. Теперь, на работе, достаточно развернуть пакетик и подогреть в микроволновке :)

Приятного аппетита.

Comments

[gata-agata.livejournal.com]

Классная идея, спасибо, попробую обязательно!

[hroft-clone3.livejournal.com]

На здоровье :)
Я так делал мясо, когда надо было по солнцу двое суток в поезде переть летом ... так мясо даже не подумало начать портиться даже на третий день в раскаленном вагоне:)

Все-таки продизенфицировалось и герметично запечаталось :)

Но тогда я слоя 3-4 фольги накручивал :)
Да и в пленку потом, сверху ... а то могло растопиться и вытечь всё прямо в сумку :)

[gata-agata.livejournal.com]

Для меня как раз актуально, чтобы еда могла долго храниться и оставаться при этом вкусной. Поэтому мясо до сих пор исключительно тушила или запеканки делала...
А тут - кусок мяса, пару свежих овощей на гарнир - и чудесный обед, дешево и сердито ))

Вот прям щаз пойду и куплю свининки - будет нам обед на все выходные ;))

[hroft-clone3.livejournal.com]

И правильно :)