Свинина тушеная, порционная, в фольге
Dec. 14th, 2011 04:11 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
hroft_clone3Сегодня фоток не будет, делаю часто такое, лень фоткать.
Подумалось, что достало уже на работе полуфабрикаты есть, пора переходить на нормальное питание. Приступаем к заготовке :)
Промываю мясо, вытираю полотенцем, нерезаю на порционные куски, толщиной по 2-3 сантиметра. Получается примерно грамм по 200-250 кусок, если нормальное мясо было. Порции можно немного его отбить.
В миске готовим смесь. В масло всыпаем перцы, мелко нарезанную зелень, лук. Равномерно перемешиваем и закладываем туда мясо. Пусть с пол часа полежит. Тем временем разогреваем духовку и готовим решетку от нее.
Когда мясо немного вылежится, заварачиваем каждый кусок свининки в несколько слоев фольги. Так, чтобы не протекал соус, который будет выделяться во время приготовления. Вместе с мясом не забываем оставить и зелень, и лук. Пакетики выкладываем на решетку. В духовку ставим противень, а над ним, на уровень выше, решетку с нашиммясом. Если протечет что, то не надо будет отмывать духовку от горелого соуса.
Выдерживаем на максимальной температуре некоторое время, чтобы мясо прогрелось. Потом понижаем температуру до средней. Ну и запекаем "до готовности". У меня на это выделяется час, не меньше.
Все, теперь запас мяса на неделю в офис готово. В холодильнике такая порция продержится с неделю спокойно, если не надрывать фольгу. Несколько слоев для того и нужны, чтобы сок, выделившийся во время приготовления, остался между слоев и застыл. Мясо получается стерильным и в герметичной упаковке. Теперь, на работе, достаточно развернуть пакетик и подогреть в микроволновке :)
Приятного аппетита.
Подумалось, что достало уже на работе полуфабрикаты есть, пора переходить на нормальное питание. Приступаем к заготовке :)
Ингридиенты: Свинина, шея 1-1.5 кг. Перец острый красный, молотый Перец черный молотый Перец белый Укроп,петрушка, киндза (зеленые) Масло растительное Лук репчатый 2-3 луковицы Соль (по желанию, я не кладу частенько) Фольга для запекания.
Промываю мясо, вытираю полотенцем, нерезаю на порционные куски, толщиной по 2-3 сантиметра. Получается примерно грамм по 200-250 кусок, если нормальное мясо было. Порции можно немного его отбить.
В миске готовим смесь. В масло всыпаем перцы, мелко нарезанную зелень, лук. Равномерно перемешиваем и закладываем туда мясо. Пусть с пол часа полежит. Тем временем разогреваем духовку и готовим решетку от нее.
Когда мясо немного вылежится, заварачиваем каждый кусок свининки в несколько слоев фольги. Так, чтобы не протекал соус, который будет выделяться во время приготовления. Вместе с мясом не забываем оставить и зелень, и лук. Пакетики выкладываем на решетку. В духовку ставим противень, а над ним, на уровень выше, решетку с нашиммясом. Если протечет что, то не надо будет отмывать духовку от горелого соуса.
Выдерживаем на максимальной температуре некоторое время, чтобы мясо прогрелось. Потом понижаем температуру до средней. Ну и запекаем "до готовности". У меня на это выделяется час, не меньше.
Все, теперь запас мяса на неделю в офис готово. В холодильнике такая порция продержится с неделю спокойно, если не надрывать фольгу. Несколько слоев для того и нужны, чтобы сок, выделившийся во время приготовления, остался между слоев и застыл. Мясо получается стерильным и в герметичной упаковке. Теперь, на работе, достаточно развернуть пакетик и подогреть в микроволновке :)
Приятного аппетита.
