Печеная свинья

[hroft_clone3]

Ну не совсем правильно назвал, но, пусть, будет так. Как правильно назвать - не знаю. Сами дайте красивое название, а я посмотрю чем сие завершится :)

Итак, отстреливаем в блтжайшем мясном или на рынке берем свиновырезку, желательно такую, чтобы, она была равномерно прослоена сальцом.
Начинаем свинотеррор. Нарезаем кусками по, примерно, сантиметр толщиной поперек волокон. Наслаждаемся красивым срезом с равномерными слоями сала и мяса.
Если надо сделать как можно мягче, призываем на помощь садиста с ребристым топором и отбиваем в блин.
Радостно замешиваем наши любимые специи, ими мы будем натирать свинью, чтобы, жизнь мёдом не казалась.
Я использую, обычно, смесь из перцев (много раз ее показывал на фотках) или "охотничью приправу", можно и совместно. Добавляю туда разных сушеных травок, ну, каждый сам подберет по вкусу. Мне этого мало, беру кусочки стручкового перца и крошу на отдельное блюдечко.
Всё заготовлено, приступаем к огненной экзекуции.
Берем фольгу, натираем кусок нашего трофея смесью, которую мы состряпали. Кладем на фольгу и посыпаем кусочками острого перца. Если отбивали животинку, то сворачиваем рулетом. Плотно заворачиваем в фольгу в несколько слоев, чтобы жирок не вытекал. Готовые пакетики закидываем в духовку или на решетку мангала.
Если в духовке, то обычный режим. Сперва на полную, минут через 15 понижаем температуру до, почти, минимума и оставляем еще минут на 45.
Если в решетке на мангале, то регулярно крутим, чтобы не сгорело. На мангале и за 20 минут всё приготовится, но, я бы советовал подольше попечь, ничего не случится, всё будет мягким и нежным, если не слишком передержать.
Достаем наши пакетики с замученной свиньёй, разрезаем фольгу и подаемс на стол.
Да, к слову, если фольги намотано достаточно, то такое хранится в холодильнике достаточно долго. Может и неделю пролежать, особенно, если, сразу в плёнку замотать, для предотвращения попадания воздуха к продукту.

Приятного аппетита.

Comments

[assol-sol.livejournal.com]

фигасе как все сложно :)

[hroft-clone3.livejournal.com]

Если готовлю в присутствии девушек, приходится цензурировать выражения :)
Тогда можно искользовать дополнительные девайсы, класса гвоздь 120мм для ускорения прожаривания мяса:)

[assol-sol.livejournal.com]

вот как приеду в гости - буду просить такую свинью )))

[hroft-clone3.livejournal.com]

Не вопрос.
Всегда готов :)

[hroft-clone3.livejournal.com]

Поедешь к Нате, стучи, устроим совместное мясопоглощение :)

[assol-sol.livejournal.com]

Планирую на следующей неделе уже быть у вас )

[hroft-clone3.livejournal.com]

Поточнее, пожалуйста, надо время планировать :)

[assol-sol.livejournal.com]

завтра билет возьму и сразу сообщу. или в среду или в четверг прилечу. а там уже сориентируемся )))

[hroft-clone3.livejournal.com]

Так, планируем выходную обжираловку :)?

Предположим, можно на денек ко мне на дачу на мясожор собраться

[assol-sol.livejournal.com]

вообще было бы супер :)))
ну еще как приеду - созвонимся. )))

[hroft-clone3.livejournal.com]

Хоть и снег вокруг ...
Ничего, если кошек уломаем, я заеду в тяпницу, приберусь после зимы и .... Можно рыбо-мясо-жор устроить .... главное сговориться :)Да и так, чтобы кошки могли поехать :)

[assol-sol.livejournal.com]

теперь все зависит от семейства кошачьих :)))

[hroft-clone3.livejournal.com]

Кошки, ау .... давайте сюда, откликайтесь :)

[assol-sol.livejournal.com]

затихарились они :)

[hroft-clone3.livejournal.com]

Ничего, проснутся :)

[assol-sol.livejournal.com]

Будем надеяться )))

[hroft-clone3.livejournal.com]

А куда они денутся :)