Рулет рыбный.

[hroft_clone3]

моя бабушка (84 года) про суши: "А потом на каких-то изрезанных дощечках подали какое-то рыбьё склизкое, что и кошкам дать совестно, и рис недоваренный. Сказали соусом полить, а там в плошке жижа темная и помоями отдает. И как это японцы все время едят? одно слово - нехристи..."
с bash.org.ru

Я придерживаюсь того же мнения, посему делаю так.

Продукты и материалы.
  Филе форели     
  Соль крупная, помол №1
  Укроп
  Белый перец
  Лимонный перец
  Лимон или сок лимона
  Зубочистки.
  Картофельное пюре или блины.
  Пленка пищевая

Вариант 1

Берем филе форели. Моем и вытираем полотенцем. Сбрызгиваем лимонным соком. Посыпаем мелкопорезанным укропом. Густо натираем солью и немного белым и лимонным перцами. Сворачиваем в рулет и запечатываем в пищевую пленку. Так, чтобы воздух не проникал и не вытекал сок. Кладем в холодильник на сутки.

Когда просаливается рыбка, вынимаем ее, нарезаем пластами, кладем на них пюре и сворачиваем в рулетики. Если надо, подрезаем их по длине. Натыкаем на зубочистку и на стол. Если с блинами - тогда сворачиваем рулеты из тонкогокусочка рыбы и длина. И, аналогично, закрепляем зубочисткой.

Излишки свежепросоленной форели идут на бутерброды.
Вариант 2
Ингридиенты те же.
Вместо картошки или блинов берем рис.

Продукты и материалы.
  Рис
  Соевый соус
  Водоросли дя суси

Подготавливаем рыбу так же, как и в первом варианте, только сворачиваем ее, прослоив слабоотваренным рисом. Перед тем как сворачивать мегарулет, в рис добавляем немного соевого соуса. Соли берем больше, чем в 1 варианте, рис ее поглощает хорошо.
Когда належится мегарулет в холодильнике, нарезаем рыбу ломтями, сворачиваем рулеты из нее, риса и водорослей. Нарезаем на кусочки и поглощаем суси. Лучше уж такое, чем непойми что в общепитовской забегаловке.

Вариант 3
А теперь запечем :)
Продукты и материалы почти не отличаются, есть дополнения. Пленка не используется, вместо нее фольга.

Продукты и материалы.
  Масло оливковое
  Фольга для запекания

Подготавливаем рыбу как в первом варианте. сворачиваем рулетики срисом или картошкой, но не оборачиваем их водорослями. До нарезки на порции, смазываем немного оливковым маслом. Заворачиваем в фольгу и в духовку на средний огонь, минут на 10-15.
Когда вынимаем, нарезаем на порции, скрепляем зубочистками, подаем на стол.

Приятного аппетита.